Tavuk göğsü, hindi göğsü ve dana antrikot eti daha az yağlıdır. Ancak, yağsız etler daha az lezzetlidir, bu nedenle lezzet açısından daha yağlı etleri de tercih edebilirsiniz.

Etlerimizin kökeni çoğunlukla yerel ve güvenilir çiftliklerden gelmektedir. Çiftliklerimizde hayvanların doğal bir şekilde beslenmesine özen gösteriyoruz.

Kuzu bonfile ızgarada, dana kaburga fırında, dana antrikot tavada, köfte kızartma ya da ızgarada, biftek ızgarada pişirilir.

İç organ etleri, doğru şekilde hazırlanmalı ve pişirilmelidir. Önceden ıslatılmalı, sonra haşlanmalı ya da kızartılmalıdır. İç organların içindeki zarları da çıkarılmalıdır.

Dana eti, kekik, sarımsak, biberiye, defne yaprağı gibi baharatlarla iyi gider. Kuzu eti, kimyon, tarçın, acı biber, zerdeçal gibi baharatlarla iyi gider. Tavuk eti ise, kekik, biber, sarımsak, kişniş, acı biber gibi baharatlarla iyi gider.

Etlerin iç sıcaklığı, türüne göre değişebilir. Ancak, genel olarak dana eti 60-65°C, kuzu eti 70-75°C, tavuk eti 75-80°C olarak pişirilir.

Marine süresi, etin türüne ve marinadaki malzemelere göre değişir. Genel olarak, tavuk 2-4 saat, dana 2-6 saat, kuzu 2-8 saat marine edilir. Ancak, marinasyon süresi çok uzun olursa etin dokusu bozulabilir.